KERSTMENU TASTING vrijdag 6 december 2024 18.00 – 22.00 uur

Beschrijving

Dit jaar pakken we het iets anders aan met het kerst menu. Wij verwennen jou deze avond met 8 kleine gerechtjes 3 voor, 3 hoofd en 2 nagerechten. Uiteraard hebben we een gedeelte van de voor bereidingen reeds gedaan en maken we deze die avond af. Tijdens de bereiding leggen we uit wat er te voren gedaan is en hoe je het op de avond zelf alles afmaakt. De uitwerking van de complete gerechten krijg je allemaal mee en kun je zelf bepalen hoe je je menu wilt opbouwen! Super leuk toch!

Wij bereiden dit jaar de volgende gerechten:

Gravat lax met rode biet en mierikswortel

Rillet van eendenbout met vijg en pancetta

Licht gerookte zeeduivel met gekarameliseerde bacon met een salsa van puntpaprika’s

Smokey Pompoensoep met sinaasappelroom

Ossestaart, pistache en gerookte knolselderij mouseline

Hertenkroon met cornbread, regenboogpeen met monsterrub

Kersen Clafoutis met amandelen en limoen hangop

Sticky cake van toffee en vanille ijs

Excussief drankjes

Voorwaarden:

Is er iets tussen gekomen? of had je toch graag een andere datum de workshop willen volgen. Tot 7 dagen voor de workshop of master class kun je gratis omboeken. Na deze tijd is het helaas niet mogelijk meer om deze anders in te plannen, we hebben dan reeds de inkopen besteld en de planning rond voor de workshop. We zijn de slechtste niet en denken graag met je mee voor een oplossing daar dit mogelijk is. Echter additionele kosten zouden mogelijk kunnen zijn en er zal geen restitutie plaats vinden.