Beschrijving

Gozney Arc Lite Off Black 12 inch

De essentie van professioneel pizza bakken, maar dan lichter en sneller dan ooit. De Gozney Arc Lite brengt de revolutionaire technologie van de bekende Gozney-ovens naar een compact en draagbaar design. Met de unieke laterale gasbrander creëer je in slechts 60 seconden een pizza van restaurantkwaliteit. Dankzij het gewicht van slechts 12 kg is dit de ultieme oven voor de flexibele buitenkok.

✅ Belangrijkste Kenmerken

• Revolutionaire Laterale Brander: De vlam zit aan de zijkant, wat zorgt voor meer effectieve bakruimte en een perfecte hitteverdeling (Rolling Flame).

• Razendsnel Opwarmen: Bereikt temperaturen tot 510°C in slechts 15 minuten.

• Ultra-Draagbaar: Met 12 kg is dit de lichtste oven in de Arc-serie, ideaal voor transport of kleine buitenruimtes.

• Eenvoudige Bediening: Intuïtieve gasknop voor nauwkeurige vlamcontrole (low & slow vs. high heat).

• Off Black Design: Afgewerkt met een hoogwaardige, hittebestendige coating die er jarenlang strak uit blijft zien.

📊 Technische Specificaties

📦 Wat zit er in de doos?

1. Gozney Arc Lite Pizza-oven

2. 12mm Cordieriet steen (bakvloer)

3. Gasslang & Drukregelaar

4. Gebruikershandleiding

5. Exclusief: Pizzaschep (apart verkrijgbaar)

💡 Waarom de Arc Lite?

De Gozney Arc Lite is ontworpen voor degenen die geen concessies willen doen aan de kwaliteit van hun pizza, maar niet de ruimte of het budget hebben voor een grote, vaste installatie. De unieke zijwaartse brander bootst een echte houtoven na zonder het gedoe van as of houtblokken.

Expert tip: Gebruik de Arc Lite ook voor het grillen van biefstuk of het roosteren van groenten in een gietijzeren pannetje. De intense stralingshitte van bovenaf geeft een ongeëvenaarde smaak!

🛠️ Onderhoud & Garantie

• Garantie: Standaard 1 jaar, verlengbaar naar 5 jaar na registratie bij Gozney.

• Reiniging: De steen is uitneembaar en eenvoudig schoon te branden door de oven 15 minuten op de hoogste stand te zetten.

Het Perfecte Pizzadeeg Recept

Een geweldige pizza begint met een uitstekend deeg. Hieronder vind je een recept voor het perfecte pizzadeeg, geïnspireerd door traditionele Napolitaanse methoden.

Ingrediënten

• Voor het voordeeg (Poolish):
  • 100 g tarwebloem (type ’00’)
  • 100 ml water
  • 0,1 g droge gist (een mespuntje)
• Voor het hoofddeeg:
  • 400 g tarwebloem (type ’00’)
  • 220 ml water
  • 10 g zout
  • 10 ml olijfolie

Bereidingswijze

1. Voorbereiding van het voordeeg:

   • Meng in een kom 100 g bloem, 100 ml water en een mespuntje droge gist.
   • Roer tot een homogeen mengsel.
   • Dek de kom af met plasticfolie en laat het voordeeg 12 uur op kamertemperatuur rusten.

2. Bereiding van het hoofddeeg:

   • Voeg na 12 uur de resterende 400 g bloem toe aan het voordeeg.
   • Giet geleidelijk 220 ml water erbij terwijl je kneedt.
   • Voeg het zout en de olijfolie toe zodra het deeg samenkomt.
   • Kneed het deeg gedurende 10-15 minuten tot het soepel en elastisch is.

3. Rijzen:

   • Vorm een bal van het deeg en plaats het in een licht ingevette kom.
   • Dek af met een vochtige doek en laat het 2 uur rijzen op een warme plaats.
   • Verdeel het deeg na de eerste rijs in bolletjes van ongeveer 250 g elk.

https://www.youtube.com/watch?v=xhY1UQdqQd0