Beschrijving
De barbecuesauzen van Grate Goods zijn een eerbetoon aan de rijke barbecuesmaken die we tijdens onze reizen in Amerika hebben ontdekt. Iedere staat heeft wel een eigen karakteristieke smaakmaker, die de show steelt in onze recepten.
De legende van Big Bob Gibson
Big Bob Gibson is een echte barbecuelegende in Alabama, waar hij in 1925 voor het eerst – met niet meer dan wat rookhout en met een snufje zout – de lekkerste kip en varken wist te bereiden in een zelfgemaakte pit.
De witte dipsaus die hij bij zijn barbecuegerechten serveerde bestaat tot op de dag van vandaag uit een simpele combinatie van mayonaise, zwarte peper en azijn. Inmiddels is ‘Big Bob Gibson Bar-B-Q’ uitgegroeid tot een landelijk fenomeen en bedevaartsoord voor barbecueliefhebbers en sta je er midden op een weekdag in een lange wachtrij.