Beschrijving

De Gozney Arc is een innovatieve compacte oven, ontworpen voor liefhebbers van authentieke pizza’s en veelzijdig buitenkoken. Met zijn strakke ontwerp en geavanceerde functies biedt deze oven een perfecte balans tussen esthetiek en functionaliteit. In dit artikel bespreken we de technische specificaties van de Gozney Arc en delen we een recept voor het perfecte pizzadeeg, zodat je thuis kunt genieten van pizza’s van restaurantkwaliteit.

Bestel je Gozney Arc bij All Smoke BBQ en ontvang er de Crash Course Pizza bij cadeau!*

Introductie film Gozney Arc

Technische Specificaties van de Gozney Arc

De Gozney Arc is ontworpen met zowel de thuischef als de professionele kok in gedachten. Hieronder volgt een overzicht van de belangrijkste technische specificaties:

Afmetingen en Gewicht

• Buitenkant oven:
  • Breedte: 530 mm
  • Diepte: 629 mm
  • Hoogte: 342 mm
• Binnenkant oven:
  • Breedte: 427 mm
  • Diepte: 517 mm
  • Hoogte: 173 mm
• Deurafmetingen:
  • Breedte: 427 mm
  • Hoogte: 95 mm
• Gewicht:
  • Zonder verpakking: 26,5 kg
  • Met verpakking: 33 kg

Deze afmetingen maken de Arc compact genoeg voor diverse buitenruimtes, terwijl de royale binnenruimte het mogelijk maakt om pizza’s tot 35 cm (14 inch) te bakken

Materialen en Constructie

De oven is vervaardigd met hoogwaardige materialen die duurzaamheid en optimaal warmtebehoud garanderen. De dubbele laag warmte-isolatie zorgt voor efficiënte warmteverdeling en -retentie, wat

Verwarmingssysteem

De Gozney Arc is uitgerust met een innovatieve laterale rollende vlam en een revolutionaire brander die de vlam van traditionele houtovens nabootst. Dit systeem zorgt voor een gelijkmatige en consistente warmteverdeling, waardoor je minder tijd kwijt bent aan het draaien van de pizza en meer tijd hebt om te genieten. De intuïtieve vlamcontrole maakt het eenvoudig om temperaturen aan te passen, zodat je pizza’s van restaurantkwaliteit kunt bereiden in slechts 60 seconden.

Gasconfiguratie

De Arc werkt op gas en wordt geleverd met een 1,2 meter gasslang en regelaar, wat zorgt voor flexibiliteit en gemak bij het opstellen van de oven in je buitenruimte. De gasinlaat is strategisch geplaatst voor eenvoudige toegang en veilige aansluiting.

Accessoires en Extra’s

Bij de aankoop van de Gozney Arc ontvang je de volgende items:

• Arc Outdoor Oven
• Thermometer
• 1,2 m gasslang & regelaar
• Branderbescherming
• Rookkanaaluitlaat
• Gereedschap voor steenafstelling
• Torx-schroevendraaier
• Luciferhouder
• Handleiding

Deze accessoires zorgen ervoor dat je direct aan de slag kunt met het bakken van heerlijke pizza’s en andere gerechten.

Het Perfecte Pizzadeeg Recept

Een geweldige pizza begint met een uitstekend deeg. Hieronder vind je een recept voor het perfecte pizzadeeg, geïnspireerd door traditionele Napolitaanse methoden.

Ingrediënten

• Voor het voordeeg (Poolish):
  • 100 g tarwebloem (type ’00’)
  • 100 ml water
  • 0,1 g droge gist (een mespuntje)
• Voor het hoofddeeg:
  • 400 g tarwebloem (type ’00’)
  • 220 ml water
  • 10 g zout
  • 10 ml olijfolie

Bereidingswijze

1. Voorbereiding van het voordeeg:

   • Meng in een kom 100 g bloem, 100 ml water en een mespuntje droge gist.
   • Roer tot een homogeen mengsel.
   • Dek de kom af met plasticfolie en laat het voordeeg 12 uur op kamertemperatuur rusten.

2. Bereiding van het hoofddeeg:

   • Voeg na 12 uur de resterende 400 g bloem toe aan het voordeeg.
   • Giet geleidelijk 220 ml water erbij terwijl je kneedt.
   • Voeg het zout en de olijfolie toe zodra het deeg samenkomt.
   • Kneed het deeg gedurende 10-15 minuten tot het soepel en elastisch is.

3. Rijzen:

   • Vorm een bal van het deeg en plaats het in een licht ingevette kom.
   • Dek af met een vochtige doek en laat het 2 uur rijzen op een warme plaats.
   • Verdeel het deeg na de eerste rijs in bolletjes van ongeveer 250 g elk.