The Bastard Butcher Paper

Beschrijving

The Bastard Butcher Paper gebruikt men voor met name low en slow bereidingen van bijvoorbeeld short ribs en met name bij het bereiden van een Brisket. Bij Brisket is het de kunst om een mooie rode rookring met een lekkere “krokante” korst te behouden. Butcher Paper laat je brisket nog ademen zonder dat deze uitdroogd. houd het vocht vast maar tegelijk gaat deze niet stomen zoals dat bij aluminium folie deze dat wel doet. Waardoor de “bark” behouden wordt en niet los stoomt en in je jus verdwijnt. Daarnaast is het ook een leuke manier van je bbq bereiding te presenteren op een plank of bord.